Minas Gerais celebra o Dia do Queijo com produção recorde

Às vésperas do Dia Mundial do Queijo, celebrado em 20 de janeiro, Minas Gerais reafirma sua posição de destaque na produção nacional com números expressivos da agroindústria familiar. Em 2025, o setor produziu 43 mil toneladas de queijo, evidenciando a força econômica, social e cultural dessa atividade no estado.

O levantamento revela que Minas Gerais conta com mais de 12 mil empreendimentos individuais ligados à produção de queijos, espalhados por centenas de municípios. Além do volume significativo, os dados demonstram a diversidade de produtos elaborados no meio rural, que vão desde queijos frescos e maturados feitos com leite pasteurizado até especialidades artesanais produzidas com leite cru.

Os queijos artesanais concentram a maior parcela da produção da agroindústria familiar mineira. Em 2025, esse segmento alcançou 32,1 mil toneladas, o equivalente a cerca de 75% de todo o queijo produzido no estado por esse modelo produtivo. Ao todo, são 8,8 mil agroindústrias familiares dedicadas a esse tipo de fabricação, preservando modos de fazer transmitidos entre gerações e reconhecidos pela identidade regional.

Dentro desse universo, o Queijo Minas Artesanal se consolida como o principal símbolo da produção mineira. No último ano, a produção estimada foi de 18,4 mil toneladas, envolvendo cerca de 3,5 mil agroindústrias familiares. A atividade está presente em diferentes regiões produtoras, cada uma com características próprias, refletindo a riqueza cultural e a tradição alimentar de Minas Gerais.

O reconhecimento internacional dos modos de fazer do Queijo Minas Artesanal reforça a importância do setor não apenas como atividade econômica, mas como patrimônio cultural vivo. A produção artesanal tem papel estratégico na diversificação da renda no campo, na agregação de valor ao leite e no fortalecimento do desenvolvimento sustentável das comunidades rurais.

A atuação técnica junto aos produtores tem sido fundamental para a qualificação da produção, a melhoria da qualidade dos queijos e a ampliação do acesso a mercados formais. Esse conjunto de ações contribui para manter viva uma das mais fortes identidades gastronômicas do país, consolidando Minas Gerais como referência nacional e internacional na arte de fazer queijo.

Fonte: Agência Minas